Capacità antiossidante particolarmente spiccata, attività benefica a livello circolatorio, contrasta l'aumento di peso indotto
Ricco di antocianine, identificabili cianidina 3-glucoside (C3G) ed in quantità inferiori pelargonidina 3-glucoside (Pg3G). Diversi studi su modelli animali hanno dimostrato che una dieta arricchita con le antocianine del mais rosso è in grado di ridurre i danni da infarto del miocardio, di aumentare i livelli ematici di omega-3 (molecole note per le proprietà cardioprotettive), di ridurre l’accumulo di grasso addominale e prevenire l’obesità in caso di dieta ipercalorica e di ritardare l’insorgenza della nefropatia diabetica. Numerosi studi epidemiologici confermano che il consumo di alimenti ricchi di antocianine protegge da diverse malattie croniche, quali cancro, malattie cardiovascolari e malattie neurodegenerative legate all’invecchiamento.
I nutraceutici
Antocianine
La farina di semi di mais rosso presenta una capacità antiossidante circa 2-3 volte maggiore rispetto alla farina di mais giallo tradizionale ed in alcuni casi presenta un livello di contaminazione da micotossine significativamente inferiore rispetto al mais giallo.
Il mais rosso italiano deriva da un incrocio naturale ottenuto da antiche varietà di mais rosso sudamericano con mais italiano, al fine di renderlo coltivabile anche nel clima temperato europeo senza perderne le proprietà.
Il Mais Rosse può ridurre i danni da infarto del miocardio, di aumentare i livelli ematici di omega-3, prevenire l’obesità e ritardare l’insorgenza della nefropatia diabetica.
